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Truite cuite au four avec des champignons
( Recipe by club house of Mount Massive lakes Inc. )

Ingredients :

	1 teaspoon jus de citron
	2 tablespoon huile d'olive
	farine
	sel et poivre
	4 truite (nettoyée)
	1/2 tasse de beurre
	1 lb champignons frais découpés
	0,75 tasse d’oignon vert coupés
	0,5 tasse de miettes de pains

Instructions :

	Truite de saison légèrement salée et poivrée. La rouler dans la farine et enlever l’excès. Dans une poêle en fonte lourde, faire fondre 2 cuillères a café de beurre puis a chaleur élevée y ajouter un peu d’huile d’olive. Quand la mousse s'abaisse, ajoutez la truite et faites brunir 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférez soigneusement la truite sur un plat ou un plateau. Dans une autre poêle, faire fondre a chaleur modérée 4 cuillères a café de beurre. Ajoutez les champignons, les arrosez le jus de citron et cuisinier environ 3 minutes a feu doux , en remuant constamment avec une cuillère en bois. Enlevez les champignons, remettez du beurre et ajoutez les oignons verts. Placez la truite sur les champignons, puis, au-dessus les oignons verts et les miettes de pain. Faites cuire a 225 degrés au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la truite soit blanche et écaillée. Services : 4.