Pisciculture Sources des Fontaines
36, chemin du Lavoir
38270 Beaufort, FRANCE
Laurent Mugat y su hermano Vincent, son los responsables de la gestión de esta granja. Producen salmónidos: trucha arco-iris, trucha común y salmerino. Esta granja vende peces vivos y muertos a los supermercados, a las plantas de procesado y a mayoristas. La producción media anual es de 600T. En Francia, esta granja se considera que tiene un tamaño mediano-grande.
Como se interesó por la gestión de una piscifactoría
Aunque durante sus estudios Universitarios en Geografía y Economía no tenía la intención de involucrarse en acuicultura, una vez terminada la carrera, pensó que quería formar parte de la gestión del negocio familiar. Esta empresa familiar fue creada por el bisabuelo de ambos en 1898. Laurent pensó que podía aplicar sus estudios a la empresa. Actualmente, los dos hermanos llevan el negocio y cada uno se responsabiliza de partes distintas de la empresa. Su hermano Vincent estudió en la escuela de Agricultura, y cursó estudios de contabilidad y finanzas. Laurent se encarga de la parte administrativa y comercial, y en cambio, Vincent, es el responsable de la producción y la crianza de los peces.
Que posibilidades de expansión tiene el sector? ¿Supone trabajar en el sector una buena opción tanto para los estudiantes como para profesionales que consideran cambiar de profesión?
En Francia, un director puede tener la oportunidad de comprar una piscifactoría de pequeño-mediano tamaño. Algunas de estas compañías necesitan de alguien que se haga cargo y revitalice la empresa, ya que en términos de producción, muchas granjas no explotan suficientemente su capacidad de producción. En los próximos 10 años, las oportunidades de compra de una granja aumentarán, ya que habrá mucha gente que se habrá jubilado. Estas afirmaciones hacen referencia a instalaciones en tierra. Sin embargo, actualmente en Francia es casi imposible crear una granja nueva (empezando desde cero), pues existen muchas restricciones de tipo ambiental y administrativo.
Colabora con otros profesionales europeos y a nivel Internacional?
Para realizar este tipo de trabajo es fundamental colaborar con colegas del sector. A la vez también es fácil que este tipo de trabajo te aísle. Por lo tanto, aunque uno se encargue de una unidad de producción acuícola pequeña, es importante participar en diferentes organizaciones/grupos tanto a nivel nacional como internacional. Vincent, está afiliado a un sindicato, lo que le permite estar al día de nuevas leyes y normas aprobadas por el gobierno, la región o la Comisión. También forma parte de una organización profesional. Esto le permite la comunicación, el intercambio de ideas y solventar problemas con otros directores, productores o personal de sector.
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