Come è iniziato il suo interesse verso la direzione di un’impresa di molluschicoltura?
Nome
Jean Marc Rossetto
Titolo di studio
Presidente di ALMAR
Azienda di provenienza
ALMAR, Marano Lagunare, ITALY
Come è iniziato il suo interesse verso la direzione di un’impresa di molluschicoltura?
Nel caso di Jean Marc il suo interesse per questo lavoro ha avuto origine dalla sua famiglia, che è strettamente legata al settore della pesca da generazioni (nonno, padre, fratelli). Il passaggio dalla pesca all’acquacoltura (molluschicoltura) ha origini nel periodo di crisi economica del settore ittico e nell’incertezza di un reddito sicuro. L’acquacoltura, e specialmente la molluschicoltura, offre opportunità concrete di conseguire un maggiore e più sicuro reddito. Tale stabilità del reddito è il risultato dell’opportunità di pianificare e progettare in termini di tempo (settimane, mesi e stagioni) la raccolta delle vongole, e la loro conseguente vendita sul mercato.
Egli ha un diploma in Ragioneria, ma dopo la scuola superiore ha partecipato a diverse iniziative di formazione, la maggior parte delle quali all’interno di ALMAR
Ha qualche suggerimento da dare a coloro che stanno attualmente studiando?
Egli suggerisce che gli studenti dovrebbero acquisire un’ampia base di conoscenze sulle questioni biologiche ed ambientali. Essi dovrebbero concentrarsi sulle diverse tipologie di vongole o molluschi con lo scopo di specializzarsi su di una specie.
Nel settore in cui lavora ha potenziali di crescita in futuro? Considera questa carriera una buona scelta sia per gli studenti che per i lavoratori che ipotizzassero un cambio di studi o lavoro?
Si, assolutamente. Attualmente, all’interno di questo settore e particolarmente all’interno di questa azienda c’è la possibilità di sviluppare percorsi di carriera (promozioni).
Il lavoro inizia alla mattina alle 5.30-6.00. Si utilizzano le barche per raggiungere il posto di lavoro non le auto o le biciclette come molti fanno.
Conseguentemente, dato che la barca è il principale mezzo di trasporto necessario per il proprio lavoro poniamo particolare attenzione alla manutenzione della stessa. Programmo la mia giornata di lavoro assieme ai colleghi ed alla luce dei piani stagionali. Prima di visitare l’impianto, è necessario conoscere informazioni sul tempo, sull’ambiente e sulla laguna. Poi raccogliamo e prepariamo i nostri strumenti per andare direttamente sul campo.
Nell’area dell’allevamento controlliamo la crescita e, se necessario, organizziamo ulteriori controlli. A pranzo il piatto tipico è, ovviamente, spaghetti alle vongole con un pizzico di aglio, olio di oliva, pomodori rossi freschi a piccoli pezzi e prezzemolo.
Ci può spiegare qual è per lei il lato migliore di questo lavoro?
In Novembre e Dicembre viviamo il nostro migliore periodo di vendita e quindi conseguiamo i migliori ricavi (durante il periodo natalizio in Italia, tradizionalmente, si mangia pesce e molluschi a pranzo ed a cena).
In questo periodo i miei colleghi ed io sembriamo veramente ripagati degli sforzi sopportati!
Cosa legge o osserva per restare al passo con i cambiamenti del mercato/industria, con il progresso, con le sfide, ecc?
I miei colleghi ed io siamo concentrati in due diverse aree di interesse:
Cambiamenti del settore (attraverso la partecipazione a seminari internazionali, workshops ed altri eventi scientifiche e culturali, e leggendo articoli e riviste scientifiche)
Controllo dello sviluppo del mercato attraverso le evoluzioni delle quantità e dei prezzi, analisi giornaliera.
Collabora con altri professionisti in Europa o comunque internazionali?
Si, ho maturato molti esperienze di collaborazione con le università ed i centri di ricerca a livello nazionale ed europeo in questo settore di attività. Sono interessato a sviluppare ulteriormente questi contatti e ad approfondire la cooperazione a livello scientifico.
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