Tour virtuale di un allevamento per la produzione di vongole

Biologi e produttori concordano nel considerare i prodotti delle aree lagunari di elevata qualità poiché generalmente in queste aree sono utilizzate tecniche di produttive di tipo “estensivo”. Le caratteristiche di tale tecniche sono:

• basso impatto ambientale
• ridotta produttività per ettaro ovvero le specie allevate non subiscono lo stress provocato dall’alta concentrazione di molluschi (la produttività è maggiore in una laguna dove sono utilizzate tecniche di allevamento di tipo “intensivo”

L’incremento della produzione di pescato fatto registrare nelle ultime decadi dal settore dell’acquacoltura ha prodotto i seguenti effetti positivi sul mercato:

• l’offerta di pesci molluschi e crostacei è aumentata (così che in molti paesi il consumo di prodotti ittici è aumentato determinando un conseguente miglioramento nella dieta individuale)
• i prezzi delle specie allevate sono diminuiti