STANDARD ISO 9000 e l‘industria dell'acquacoltura

L'international Standard Organization (ISO) ha sviluppato standard per accertare la qualità in tutte le industrie europee per assicurare un grado di conformità e la protezione degli interessi pubblici, (salubrità, sicurezza ed ambiente) e, pertanto, facilitare le esportazioni del prodotto all'interno dell'Unione Europea.

L'ISO 9000 è un riferimento per i sistemi di gestione della qualità che controllano e si accertano che gli standard definiti siano applicati a, tutti i processi & tutti i prodotti finali.

Esistono molti standard nel settore dell'acquacoltura come in altre settori. Per esempio, standard per la produzione di mangimi, i progetti delle gabbie ed i materiali di costruzione, sicurezza del consumatore così conformità del prodotto finale.

Alcuni standard sono riconosciuti a livello nazionale, alcuni a livello internazionale, mentre altri sono obbligatori. La pressione esercitata dalla concorrenza sul mercato e dai consumatori forzano sempre di più lo sviluppo e l'adozione di standard produttivi completamente riconosciuti dalle organizzazioni internazionali e dalle industrie di servizi.

La filosofia di base dell'ISO 9000 è la prevenzione dalla scarsa qualità dei prodotti attraverso:

1. Responsabilità concordate e documentate
2. Standard e procedure scritte
3. Impegno alla formazione ed all'istruzione del personale
4. Coinvolgimento del personale appartenente a tutte le categorie
5. Monitoraggi e misurazioni adeguate
6. Identificazione e correzione dei casi che non sono conformi agli standard predefiniti

Intraprendere un sistema di gestione della qualità a norma ISO ed il successivo riconoscimento (attraverso strutture di certificazione accreditate), per una piscicoltura, non deve essere preso alla leggera.

Per esempio, ciò richiede:

• Esame specifico di tutti gli input che interessano la produzione ed il prodotto finale (per esempio luogo, sorgente d‘acqua, gabbie o vasche, mangimi, pesce, ecc.)
• Procedure di verifica - controllo e monitoraggi continui.
• Un'analisi ed una formalizzazione dell'intero processo produttivo, dai materiali ricevuti al prodotto finale (per esempio fonte degli avannotti, pratiche di allevamento, densità del pesce, tecniche di alimentazione, uso di medicinali, tecniche di cattura).
• Un manuale (protocollo) di qualità con tutti i processi e le procedure descritte in modo dettagliato.
• Documentazione dettagliata e continuamente aggiornata delle operazioni principali di produzione e dei materiali utilizzati con raccolta di registrazioni dettagliate.
• Stabilire i limiti ed i controlli sulle procedure impiegate.
• Programmi di formazione per il personale
• Procedure interne di verifica
• Un esame completo del luogo e del sistema di gestione della qualità da parte di un ispettore ISO-abilitato prima di ottenere il riconoscimento.

L‘ISO 9000 non è un obbligo giuridico in se, anche se molti dei requisiti ISO lo sono (per esempio la sicurezza sul posto di lavoro, ecc.). Effettivamente, molte aziende non possono essere eligibili per l‘accreditamento agli standard ISO perché il sistema di accreditamento a norma ISO ha definito test di verifica, ai quali alcune aziende non possono conformarsi (per via del sito, delle strutture, ecc.).

Tuttavia, questi aspetti non dovrebbero ostacolare la decisione di adottare una politica di gestione della quanità totale. I vantaggi che possono essere ottenuti dall'azienda sono considerevoli:

• Gli obiettivi sono chiari a tutti (sia all‘amministrazione che al personale).
• Le limitate risorse sono usate nel modo più redditizio e più produttivo.
• I fornitori di qualità scadente spariscono.
• L‘formazione professionale è stabilito formalizzato.
• La qualità del prodotto è assicurata.
• La garanzia della qualità apre a nuovi mercati, prodotti non accreditati posti sul mercato sono meno competitivi, pertanto si possono prevedere maggiori vendite.
• Diventano accessibili nuovi clienti e nuovi mercati internazionali.
• I profitti aumentano.

Gli schemi di qualità sono difficili da adottare e mettere in pratica, richiedendo uno sforzo considerevole da parte dell'amministrazione e del personale. Tuttavia, il loro effetto non può essere sottovalutato. Con l'aumento delle vendite a distanza (per telefono o persino tramite il computer) la possibilità di riferirsi ad uno schema riconosciuto di qualità fa si che non si gestisca solo un punto di vendita, ma che si sia riconosciuti come una garanzia per il cliente e per il consumatore.

Questions

• Avete una completa familiarità con il concetto di qualità?
• Ne conoscete il costo?
• Potrebbe aiutare la vostra attività commerciale?

Se non volete fare un certo sforzo nel mettere in atto alcune di queste procedure gestionali di qualita' , siate certi che i vostri competitori lo faranno e voi presto andrete in perdita e potrebbe persino cessare la vostra attivita' giacche' i clienti sono molto esigenti nei confronti della qualita' gestionale.

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Per assumere maggiori informazioni sui sistemi di gestione della qualità e sull'ISO.

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Sistemi Di Gestione di Qualità Iso 9000: programma ed attuazione pratica